Wijnproject van Kevin Grant, gelegen op het toepasselijk genaamde “The Skyfields”, een prominente heuvel in de prachtige Hemel-en-Aarde vallei. Het doel is om kleine producties van volledig handgemaakte topwijnen te maken met een uitgesproken terroir expressie. Zoals zovelen tegenwoordig is het principe van minimale interventie ook hier een belangrijke leidraad in het produceren van deze topwijnen. De naam Ataraxia stamt af uit het Grieks en staat voor “een serene geestestoestand, vrij van zorgen en beslommeringen”.
Geef een antwoord