Daniel Largeot was een zeer gerespecteerd Chorey-les-Beaune wijnmaker, waarvan de diepe, traditionele rode wijnen zeer gewaardeerd werden door een overwegend plaatselijk cliënteel. Hij begon zijn eigen wijn te bottelen in 1965 en werd later vergezeld door zijn dochter Marie-France, die haar wijnstudies in Beaune in 2000 voltooide. Zij op haar beurt werd vergezeld door haar echtgenoot Rémy Martin in 2002. Daniel Largeot overleed helaas in 2008, maar zijn dochter en schoonzoon blijven werken op zijn 13 hectare, verdeeld over 5 appellations. Hun filosofie (in feite dat wijn in de wijngaard wordt gemaakt) wordt eenvoudig uitgelegd: “We investeren enorme tijd en moeite tussen de wijnstokken”, zegt Rémy, “omdat wanneer de druiven niet op hun best zijn, ze moeilijk te verbeteren zijn in de wijnmakerij.”
Geef een reactie