Domaine Biscaye – Emmanuel Biscaye staat voor de moderne expressie van wijnbouw in de Languedoc-Roussillon. Sinds hij het familiebedrijf ongeveer 15 jaar geleden overnam, heeft Emmanuel Biscaye het domein stap voor stap gemoderniseerd, met als belangrijke mijlpaal in 2010 het begin van eigen bottelingen. Het domein, inmiddels in handen van de vijfde generatie, ligt net ten zuiden van de stad Montpellier en omvat onder andere de wijngaard Clos de l’Armet. Hier worden kwaliteitsdruiven zoals Viognier verbouwd, die zorgen voor aromatische en elegante wijnen met een duidelijke herkomst. Emmanuel Biscaye combineert traditie en moderne technieken om wijnen te creëren die het karakter van het terroir weerspiegelen, met veel aandacht voor precisie, frisheid en expressie van het fruit.
