Veel vroeger dan elders ontstond in de Elzas in het begin van de 20e eeuw de geest van coöperatie. De bevolking overwon haar interne verschillen en bundelde haar krachten om haar toekomst veilig te stellen. Deze mentaliteit ontstond in Pfaffenheim minder snel in vergelijking met andere wijndorpen. Maar het sterke verlangen om te slagen motiveerde veel oudgedienden om hun doel te bereiken, namelijk het creëren van een wijnkelder in hun eigen dorp.in 1960 creërde men de eerste bestuursraad en de Caves de Pfaffenheim was geboren. Na een fusie met een wijndomein uit het naburige dorp beschikt deze coöperatieve ondertussen over maar liefst 230 ha wijngaard. Wat zeer uitzonderlijk is voor een bedrijf van deze omvang is dat alle oogst nog manueel gebeurt.
Geef een antwoord