De wijngaarden van Dauzac zijn hoofdzakelijk met cabernet sauvignon (69%) beplant zoals bij de meeste wijnproducenten in de Medoc regio. Merlot (29%) en petit verdot (2%) zijn de twee andere variëteiten gebruikt in de wijn. Chateau Dauzac is een klassieke Bordeaux wijn met aroma’s van donker fruit, zoete kruiden en stevige tannines. Na een aantal jaar rijping ontwikkelt de wijn zich mooi met secundaire en tertiare aroma’s die mooi verweven zijn met het fruit.