Shop

Ons aanbod van wijnen

Spanje

Cava Brut Nature Reserva

product-image

Prijs per fles14,95

Meer dan 24 stuks op voorraad

Vanaf 6 flessen €13,25 i.p.v. €14,95. Dit is een brut nature. Dat wil zeggen dat, in tegenstelling tot wat klassiek gangbaar is, er voor de wijn op fles gaat voor de tweede gisting geen extra ‘dosage’ wordt toegevoegd. Normaal wordt er wat extra suiker (dosage) toegevoegd voor de tweede gisting te bevorderen . Door dit niet te doen krijg je een wat drogere schuimwijn met ook een iets fijnere bubbel. De wijn rijpt gedurende minstens 30 maanden in de kelders. Dit is aanzienlijk langer dan de wettelijk bepaalde minimale rijpingsperiode van 9 maanden en hierdoor krijgt de wijn aanzienlijk wat extra complexiteit mee. Aroma’s van rijp fruit en wat lichte rijpingsaroma’s zoals vanille en zijn duidelijk terug te vinden in de neus.

Type

Schuimwijn

Producent

Canals Nadal

Aantal verpakking

6

Liter

0.75

Land

Spanje

Jaartal

2000

Appellatie

Cava DO

Regio

Catalonië

leverancier

Canals Nadal

Klein familiebedrijf in Penedés dat werd opgericht in 1986 door Antoni Canals Nadal. Vandaag staan de zonen aan het roer. De wijnmaker is al sinds de oprichting Joan Miquel Bosch, die ook doceert aan de universiteit van Rovira i Virgili. De basis voor de cava’s van Canals Nadal bestaan meestal uit een relatief hoog percentage Xarel.Lo. Dit vanuit de overtuiging dat deze variëteit mooie, ronde complexe wijnen oplevert die bovendien ook mooi bewaarpotentieel tonen. Bij het productieproces wordt extra veel aandacht besteed aan de persing en de kwaliteit van de most. Op dit moment produceert het domein elf verschillende Cava cuvées. Gaande van een klassieke brut, tot een brut nature en ook organische en/of gerijpte flessen. De rijpingsperiodes liggen tussen negen maanden voor brut tot wel 42 maanden voor de reserva wijnen.