Een monocépage wijn op basis van garganega. 60% van de druiven wordt onmiddellijk gefermenteerd. De resterende 40% van de druiven wordt gedurende 40 dagen gedeeltelijk gedroogd, appassimento genaamd, waardoor hun suikers en smaken extra geconcentreerd worden. De Rijping van de wijn gebeurt in eikenhouten vaten van 1500 liter gedurende 10 maanden. De neus is intrigerend; hij verleidt door zijn geleidelijke evolutie in het glas. In het begin toont het aroma's van bergkruiden, groene thee en minerale tonen. Rijpe Williams-peer, gedroogd fruit, geroosterde noten en honing ontvouwen zich in de loop van enkele minuten. Een droge wijn die volume en zachtheid biedt, in evenwicht gehouden door een duidelijke ziltigheid. Elegant en harmonieus, met een goede structuur, hij heeft een aangename lengte in de afdronk.