Druiven van verschillende plots, allemaal aangeplant op kalksteen. Druivenstokken tussen de 20 en 40 jaar oud, wat op menig label al volwaardig ‘ Vieilles Vignes’ inhoudt en bij dit domaine gewoon een instap cuvée betreft. Wilde gisten, fermentatie tussen 8 en 12 dagen met minimale extractiemethodes. Rijping in 500 en 600 liter vaten en foudres. Een blend van 60% carignan en 40% syrah. Productie van 10.000 flessen. Verrassend rood op een speelveld tussen elegantie en structuur, fruit en specerijen. Volle maar zachte tannine. Pruimen, blauwe bessen, aardbei, zoete specerijen zoals kaneel en steranijs. Vleesjus en umami. Gebalanceerd door een heldere en zuivere zuurgraad. Rijping potentieel; gemakkelijk 5 – 10 jaar.