Een micro-cuvée van Drappier is de NV Extra-Brut Clarevallis, een bottleing die eer betoont aan de Abdij van Clairvaux, waarvan de monniken de wijnbouw pionierden in Urville. Met aroma's van knapperig goudgeel boomgaardfruit vermengd met hints van heldere honing en groene amandelen, is het medium tot vol van body, vlezig en wijnachtig, met een mooie diepte in de kern, pittige zuren en een levendige, precieze mousse en een krijtachtige afdronk.