Familiaal wijndomein gelegen te Saint-Satur. Gérard fiou heeft het domein doen groeien tot bijna 10ha. Daarnaast wordt er zeer veel energie gestoken in het zo duurzaam mogelijk beheren van de wijngaarden met zoveel mogelijk respect voor de harmonie met de natuur. De wijngaarden worden volop voorbereid om volledig omgezet te worden naar biologische landbouw. De wijngaarden van Gérard Fiou worden gekenmerkt door de typische silex ondergrond die het gebied zo typeert. Deze is belangrijk om overdag warmte op te nemen die ’s avonds door de planten wordt gerecupereerd. Dit is van cruciaal belang voor de optimale rijpheid van de druiven. Sinds enkele jaren is het domein in het bezit van de beroemde wijnmakersfamilie Bourgeois. Dit biedt veel nieuwe middelen om het domein uit te bouwen. De eigenheid en stijl van het domein wordt hierbij wel gegarandeerd.