De regio Beaujolais blijft gehoor geven aan de oproep voor jonge mensen die wijn willen maken, maar niet het geluk hebben om hun eigen wijngaarden te bezitten. Voor die gemotiveerde mensen, die bereid zijn om op zoek te gaan naar verborgen parels, kun je in de huidige wijnwereld gelukkig nog steeds geweldige, oude wijngaarden vinden die kunnen worden gekocht of gehuurd voor een relatief gunstige prijs. Als gevolg van dit fenomeen heeft zich in Beaujolais een levendige gemeenschap van jonge wijnbouwers ontwikkeld die voornamelijk biologisch telen.

Antoine Sunier sprong officieel in deze gemeenschap in 2014 toen hij een huis met een kleine wijnkelder kocht, samen met 0,8 ha wijngaarden in het dorp Régnié. Antoine's debuut in 2014 begon met twee wijnen, één van Régnié en één van Morgon. De Régnié komt van ongeveer twee hectare in de lieux-dits van Les Forchets en Le Potet, met een gemiddelde wijnstokleeftijd van 45 jaar. De Morgon is afkomstig van 1,2 hectare van 60+ jaar oude wijnstokken van Croix de Chevre in de Grand Cras. De wijngaarden zijn allemaal buitengewoon goed onderhouden en biologisch geteeld.

Het wijn maken begint met het handmatig oogsten van de druiven met een zorgvuldige sortering van de trossen in de wijngaard. Fermentaties vinden plaats met behulp van de traditionele koolzuurmethode, in gesloten betonnen vaten zonder ontstamming en met alleen inheemse gisten. De fermentatie duurt 8-15 dagen, waarna de druiven worden geperst De wijn wordt vervolgens gerijpt in gebruikte Bourgondische vaten (8+ jaar oud).

De wijnen van Antoine Sunier zijn een perfect voorbeeld van de Renaissance die deze regio de laatste jaren kent. De kwaliteit is uitmuntend met een enorme complexiteit en bewaarpotentieel.